LOS ORIGINES DEL METABOLISMO CETOGÉNICO
Orígenes evolutivos del metabolismo cetogénico: Nuestro superpoder ancestral
Imagina a nuestros ancestros cazadores-recolectores enfrentando largos inviernos y períodos de escasez. Sin supermercados ni reservas de alimentos, dependían totalmente de lo que la naturaleza ofrecía en cada momento. A veces disfrutaban de abundancia de frutas y raíces; otras veces, solo quedaban el frío y la incertidumbre. En esos momentos críticos, el cuerpo humano, diseñado para la supervivencia, activaba su mayor "superpoder": la cetosis. la cetosis.
La Adaptabilidad Metabólica de Nuestros Ancestros
Durante millones de años, nuestros cuerpos han sido expertos en cambiar entre diferentes estados metabólicos. Cuando había disponibilidad de carbohidratos, como frutas o tubérculos, el organismo los utilizaba para obtener energía. Pero cuando la caza no tenía éxito o el clima dificultaba encontrar alimentos ricos en carbohidratos, nuestro cuerpo no colapsaba. ¿Qué hacía? Quemaba grasa, convirtiéndola en cetonas, un combustible tan eficiente que no solo mantenía al cuerpo en funcionamiento, sino que también alimentaba al cerebro.
Los Maestros de la Cetosis
Pensemos en los inuit, viviendo en las extremas condiciones del Ártico. Su dieta, abundante en grasas y proteínas, los mantenía fuertes, ágiles y alertas, a pesar de la casi total ausencia de carbohidratos. Ellos, al igual que otros grupos similares, dependían casi exclusivamente de la cetosis para sobrevivir. Este mecanismo les permitía continuar cazando, tomar decisiones rápidas y mantener un alto nivel cognitivo en entornos hostiles.
La Cetosis: El Truco Definitivo de Supervivencia
Este ciclo metabólico no era la excepción, sino la norma. Durante los meses de invierno o en momentos en que la caza no era fructífera, la cetosis se convertía en el estado natural de nuestros ancestros. Lo fascinante es que no solo les permitía sobrevivir, sino que también optimizaba su rendimiento físico y mental. El cerebro, que no puede utilizar la grasa directamente como combustible, funcionaba eficientemente con cetonas, brindándole claridad mental y concentración en los momentos más críticos.
Un Legado Vivo en Nuestros Genes
Hoy, aunque la vida moderna ha cambiado radicalmente, ese "superpoder" sigue presente en nosotros. La capacidad de entrar en cetosis no es un experimento moderno, sino un legado que nos ha permitido prosperar en entornos desafiantes durante miles de años. Actualmente, rodeados de alimentos ultraprocesados y enfrentando crecientes tasas de enfermedades metabólicas, reactivar este mecanismo ancestral podría ser clave para recuperar nuestra salud y alcanzar un rendimiento óptimo.
Reflexión Final
Comprender nuestros orígenes evolutivos nos ofrece una perspectiva valiosa sobre cómo funciona nuestro cuerpo y qué necesita para prosperar. La cetosis es más que una estrategia dietética; es parte de nuestra herencia genética. Considerar su papel en nuestro bienestar actual puede ser un paso significativo hacia una vida más saludable y equilibrada.
Si estás interesado en explorar cómo este "superpoder ancestral" puede beneficiar tu vida, en Clínica Cisme contamos con un servicio de nutrición médica especializado. Te invitamos a consultarnos para recibir orientación personalizada y acompañamiento en tu camino hacia el bienestar.
Hasta la próxima edición.
Un cordial saludo,
Clara González García (Nutricionista, Tecnóloga de Alimentos y Antropóloga Física)
Dr. Alberto Lebrero García (Médico, Farmacéutico, y Especialista en Nutrición y Antienvejecimiento)
Este artículo tiene fines informativos y no sustituye el consejo médico profesional. Siempre es recomendable consultar a un especialista antes de realizar cambios significativos en tu dieta o estilo de vida.